贵州遵义县贵山红辣椒系列食品厂创建于1988年，位于中国辣椒之都──遵义县虾子镇，距离历史文化名城遵义市29公里，是贵州省农产品加工示范企业，遵义市农业产业化经营市级龙头企业。 本厂依托农业部定点市场中国辣椒之都（虾子）辣椒专业批发市场，选用遵义县40万亩无公害农产品生产基地生产的贵州省名优辣椒虾子朝天椒为原材料，辅以菜籽油、豆豉、肉类为配料，采用秘方与现代食品加工工艺相结合精制而成，年产量达8000吨，全部采用标准化生产线生产，企业于2007年通过了ISO9001－2000国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，并获得QS证，2008年通过了标准质量体系认证。 本厂所注册的商标“贵三红”，寓意是“红遵义、红辣椒、红产业”，所生产的主导产品油辣椒、泡辣椒、干辣椒等三大系列二十多个品种：风味辣子鸡、宫爆鸭丁、风味豆豉、牛肉三丁、干煸肉丝、辣香金钩、油辣椒酱、辣三丁、油辣椒、香辣脆、香辣兔、香辣鱼、辣椒粉、泡辣椒、珠子椒、干辣椒、辣椒面、小米椒（红与白）、糊辣椒面、礼品装等，各种产品以其“口味独特、香辣突出、百食不厌”等特点，深受消费者喜爱！2005年获得贵州省经济贸易委员会“成果奖”，2008年获得农业部农产品加工特色产品“银奖”和“贵州省产品”称号，“贵三红”商标被贵州省工商行政管理局认定为“贵州省”。